高血压是一种以动脉血压升高， 尤其突出的是舒张压持续升高的全身性慢性血管疾病，主要与中枢神经系统和内分论液体调节功能亲乱有关，也与年龄、职业、 环境、肥胖、嗜烟等因素有关。

吴大谷是某少数民族自治区的一 名民间导游，除了有点胖，喜欢抽古老的袋烟之外，和极手性格活泼，爱讲笑话。可自从在出高血压之后就像变了一个人一样。带团解说也不积极了，见人也也不那么爱说话了。问他为什么，他说觉得自己老了，不中用了，连自己的身子都管不好哪有心思去管别的事。还好，吴大爷的高血压情况不是很严重，采取相应的治疗方是完全可能治好的。

在家人的鼓励下，吴大爷开始尝试一一些食疗方，其中有一教青稞酒效果显著。 青稞酒的酿制过程是:先将青稞洗净煮熟，待温度稍降，便加人酒曲，再用陶罐装好封闭，让其发酵。两三天加人凉开水或凉水盖上盖，隔一天，便成了青稞酒。只需要在早晚各饮一小杯，一般10天左右就有明显效果。

青稞酒之所以能有如此功效，完全是源自天然的力量。青稞在很多人的概念里，是一种略带神秘感的植物。但是在西藏地区，青稞在人们生活中的位置就好比是大麦，而事实上它也确实属于大麦的一种特殊类型。

之所以选择把青稞制成酒而不是其他形式的做法，是因为这种方式能够最大限度地保留其营养成分。青稞的营养成分并不低于小麦，尤其是皮色较深的黑青稞、瓦兰青稞，蛋白质含量高达13.4%，脂肪为21%，碳水化合物为71.1%，100 克青稞的产热量高达357千卡，所以，青稞既可制作成小吃，又是酿酒的上好原料。

据《本草拾遗》记载，青稞人药“味咸，性平凉”，其主要功能是下气宽中，壮精益力，除湿发汗，止泻。中医认为其性平，味威，可补脾养胃，益气止泄，强筋力。营养学家指出，长期食用青稞可以降低胆固醇含量;降低动脉血液凝结成块的可能性，消除已形成的血液凝块;降低紧张的心情所造成的动脉压缩;降低血压;扩充冠状动脉，促进血液流动。

虽然青稞有这么多的好处，而且对症治疗高血压确有其效，但是，青稞酒也有其宜忌人群，有消化不良和遗尿病症的患者就不宜选用。