从金陵名小吃鸭血粉丝汤中的鸭肝，到中国八大菜系之一鲁菜中的炝猪肝，再到苏菜中颇具特色的美炸眉卷中的鸡肝,动物肝脏在中国老百姓的菜肴里可谓是不可或缺的美味佳肴。动物肝脏不但营养丰富，对促进儿童的生长发育，维持成人的身体健康都有一定的益处，而且还有助于防治因缺乏维生素A导致的疾病，比如各种眼部疾病。

下面就为大家介绍儿道有助于改善视力状况的动物肝脏食疗餐。这些食疗方虽然多出于民间，但取材天然，基本无副作用，还可以依照个人口味的不同进行选择，所以，对于视力不好，或者轻度近视的患者特别适用。

1.枸杞炖猪肝
主治:近视眼，迎风流泪。
材料:枸杞子20克，猪肝300克，食油、葱、姜、白糖、黄酒、淀粉各适量。
制法:先把猪肝洗净，同枸杞放人锅内，加水适量煮1小时，捞出猪肝切片备用。油锅烧热，葱、姜炝锅放人猪肝片炒，烹白糖、黄酒兑人原汤少许，收计，勾人淀粉，汤计明透即成。

2.猪肝羹
主治:血不养肝，远视无力。
材料:猪肝125克，葱白15克，鸡蛋1个，败汁适量。
制法:将猪肝切成薄片，葱白去须根，切成短节，人豉计中作羹，临熟，将鸡蛋打破，混匀蛋白蛋黄，人汤内成羹，单食或佐餐服食。

3.羊肝粥
主治肝血不足所致的近视、目昏等症。
材料:羊肝一具，葱子30克，大米30克。
制法:将羊肝切细，大米淘净。先将葱子水煎取汁，加羊肝、大米煮为稀粥。待熟后调人食盐适量服食。

4.鸡肝羹
材料:鸡肝50克，食盐、味精、生姜适量。
制法:先将鸡肝洗净切碎，切成片，人需水中余下，待鸡肝变色无血时取出，生姜末、食盐、味精，调匀即可。

鸡肝和猪肝都是富含蛋白质的食物。猪肝含维生素\较多，可以营养眼球，收到养肝明目的效果，适用于儿童青少年性近视，（兼用于远视的食疗）。其中猪肝可用羊肝、牛肝、鸡肝代替。鸡肝中维生素A含量最高，本方可养肝明目，适用于各种近视。

此外，在进行近视治疗的同时一定要注意营养补充，以下几种营养物质必不可少:

蛋白质：就巩膜来说，它能成为眼球的坚韧外壳，就是由于含有多种必需氨基酸，构成很坚固的纤维组织。巩膜虽有一定的坚韧性，但在眼轴前后径部位仍比较弱。内、鱼、蛋、奶等动物性食物不仅含有丰富的蛋白质，而且含有全部必需氨基酸。

钙:钙是骨骼的主要构成成分，也是巩腰的主要构成成分。钙的含量较高，对增强巩膜的坚韧性起主要作用。食物中牛骨、猪骨、羊骨等动物骨骼含钙丰富，且易被人体吸收利用。其他如乳类、豆类产品、虾皮、虾米、鸡蛋、油菜、小白菜、花生米、大枣等含钙量也较多。

锌:近视患者普遍缺乏铬和锌，应多吃一些含锌较多的食物。食物中如黄豆、杏仁、紫菜、海带、黄鱼、奶粉、茶叶、肉类、肝类等含锌和铬较多，可适量增加。补锌最好服用蛋白锌。

维生素:人体必需的营养物质。虽然人体对它们的需求量很小，但它们在人体物质和能量代谢中起着极为重要的作用。用食疗方法治疗近视时，应适当多补充些维生素A、维生素B、维生素B、维生素C及维生素E。富含维生素的食品有蛋、奶、肉、鱼、肝脏和新鲜的蔬菜、水果。

此外，叶黄素和玉米黄质是视网膜黄斑的主要成分，所以也可适当补充。