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玉米高汤,脱皮不再反反复复

南方人爱喝汤,重养生,这是人所共知的。但是对于喝汤能治愈疾病的观点,还是有不少人半信半疑。

王阿姨是某汤馆的厨师;不仅工作时做汤,平日里也喜欢煲汤。因为自己已经上了年纪,就准备辞职回 家休息。在这个空当里,新来的小帮厨小桃,手部脱皮严重,已经影响了正常工作,经常拿不稳东西。王阿 姨看着小丫头这个样子很是心疼,就教会她一款以玉米和胡萝卜为原料的高汤。小桃试喝了几次之后,病情 好转,人也显得比以往更有精神了。而且,次年,病情也没有再发作。王阿姨离职之后,小桃还煲了一锅靓 汤送给她,以表谢意。

玉米高汤,彻底治愈了小桃的脱皮。这其中的道理很简单:玉米所含的玉米油,具有降低血脂、调节胆 固醇和脂肪的正常代谢,防止衰老,美容减肥、通便等作用,故对治疗皮肤病症有一定功效。胡萝卜又名红 萝卜,由于其营养丰富而具滋补之功效,故又被人们誉为“小人参”。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,它被摄 人人体后会很快转化为维生素A,可起到明目、美容润肤等作用。


玉米高汤的具体制法:先把玉米粒,胡萝卜切丁洗净,与米共同煮粥,分量为玉米、胡萝卜各一份,米 两份,粥滚加盐调味,可加入高汤同煮,味道会更鲜美。这款汤品已经不是什么秘方,在南方地区的很多地 方都有流传。因为其用料经济,取材方便,效果良好而深受广大民众的喜爱。

这款汤品的材料选择上没有过于特殊的要求,但也有几点是需要注意的。首先是玉米,最好选择新玉米 而不是陈玉米。这样才能最大限度地汲取其中的营养成分。其次,在挑选胡萝卜的时候,因为胡萝卜中胡萝 卜素的含量因部位不同而有所差别。和茎叶相连的顶部比根部多,外层的皮质含量比中央髓质部位要多。所以,购买胡萝卜,应该选择肉厚、心小、短短的那一种。这样做出的汤品才更能保留材料本身的应用精华,对病症起到良好的修复作用。


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