2.蒸葛根《食疗本草》：“蒸食之。”

3.醋制葛根《太平圣惠方》：“醋拌炒令干。”《证类本草》：“取根皮捣为末，醋和。”

4.炒葛根《丹溪心法》：“炒。”《普济方》：“锉，微炒。”现行，取净葛根片或块，用文火炒至表面呈黄色，稍带焦斑，取出，筛去灰屑，放凉。

5.煨葛根《食物本草会纂》：“煨熟。”现行，麸煨葛根：取麦麸皮撒在热锅中，加热，俟冒烟时，加入葛根片，拌炒至葛根呈黄色，取出，筛去焦麸，放凉。葛根片每100kg，用麸皮30kg。滑石粉煨葛根：取滑石粉，置锅内加热，倒入净葛根片，文火微炒至表面呈黄色，取出，筛去滑石粉，放凉。纸煨葛根：取葛根块，用湿纸浆包裹，文火煨至纸焦，取出，放凉。米汤煨葛根：取葛根片，用米汤拌浸，润透，置锅中，文火加热，炒至黄褐色，干燥，取出，放凉。葛根片每10kg，用米汤6kg。