【来源】为棕榈科植物椰子的胚乳，经加工而成的油。
拉丁植物动物矿物名：Cocos nucifera L.
采收和储藏：将果实有胚乳，经碾碎烘、蒸后榨取其油。
【原形态】椰子，
大乔木，高15-30m，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶簇生茎顶；叶柄粗壮，长达1m以上；叶片羽状全裂，长3-4m；裂片多数，外向折叠，线状披针形，长65-100cm，宽3-4cm；先端渐尖，革质。肉穗花序腋生，长1.5-2m，多分枝，雄花聚生于分枝上部，雌花散生于下部；佛焰苞纺锤形，厚木质，最下部的长60-100cm或更长，老时脱落；雄花萼片3，鳞片状，长3-4mm；花瓣3片，卵状长圆形，长1-1.5cm；雄蕊6，长4mm；雌花：基部有小苞片数枚；萼片阔圆形，宽约2.5cm；花瓣与萼片相似，但较小。坚果倒卵形或近球形，长15-25cm，先端微具3棱，外果皮薄，中果皮厚纤维质，内果皮木质坚硬，近基处有3萌发孔。种子1颗，种皮薄，紧贴着白色坚实的胚乳，胚乳内有一富含液汗空腔；胚基生。花、果期主要在秋季。
【生境分布】
生态环境：生于长热带地区海岸。
资源分布：分布于台湾、广东南部诸岛及雷州半岛、海南、广西及云南。
【性状】性状鉴别，白色液体或脂样固体，具特异芳香气。相对密度0.8354，折光率1.4295，碘值8.4-9.3。
【化学成份】果肉含油量为60-65%。油中含游离脂肪酸20%，羊油酸2%，棕榈酸7%，羊脂酸9%，脂蜡酸5%，羊蜡酸10%，油酸2%，月桂酸45%。椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇(Stigmastatrienol)4.5%，豆甾醇(Stigmasterol)及岩藻甾醇(FucosCerol)31.5%，α-菠菜甾醇(α-Spinasterol)及甾醇6%， β-谷甾醇58%。
【鉴别】油的比重0.8354，折射率1.4295，碱化值258，碘值8.4-9.3。
【性味】辛；微温。
【归经】肺；脾经。
【功能主治】杀虫止痒；敛疮。主治疮癣；湿疹；冻疮。
【用法用量】外用：适量，涂搽。
【各家论述】
1.《华夷花木考》：祛暑气。
2.《粤志》：疗齿疾，冻疮。
3.《中国药植图鉴》：搽神经性皮炎。
【摘录】《中华本草》
