日常多吃蔬菜，
是一种很健康的饮食方式。
但这几种蔬菜，
吃的时候要多注意注意
否则损失了其营养价值，
就太可惜了……

一、番茄不宜餐前吃
餐后吃番茄可使胃酸和食物混合，由此大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，产生腹痛、胃部不适等症状。

二、勿过量食用胡萝卜
胡萝卜素对人体很有营养，但要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或番茄做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，以及出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，夜惊、啼哭、说梦话等现象。

三、苦瓜食用前先用沸水焯
一遍
苦瓜中的草酸，会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不宜食用过多的苦瓜。

四、菠菜勿食用过量
菠菜中含有大量草酸，不宜过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起缺钙、缺锌，还可能导致儿童骨骼、牙齿发育不良，甚至影响智力发育。

五、未炒熟的豆芽不要吃
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但一定要弄熟再吃。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

六、韭菜做熟后切记勿存放太久
韭菜最好现做现吃，不要久放。存放过久，韭菜中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。有消化不良的也不要多量食用韭菜。

七、勿长时间焖煮绿叶菜
绿叶蔬菜不宜长时间焖煮。否则，当中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，小孩食用可能引起食物中毒。
温馨提示：速冻蔬菜类大多已经涮过，不必长时间涮煮，否则丧失当中很多营养。