每当夜幕降临，夜市就红火了，各种小吃摊都摆了出来，美味的食物让我们目不暇接流连忘返。但是小编不得不在此介绍一下路边小吃摊的危害——不干净的食物极有可能引起肾衰竭。

吃路边烧烤有致癌可能。肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发各种疾病。

经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。而经常吃这种过咸过辣具有刺激性的食物有可能引发肾衰竭或肾囊肿疾病。

现在的路边小吃摊(尤其是烧烤)被视为现代病元凶。毒性大，因这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。结论不难得出，从营养、食品安全角度看，烧烤类食物都不可取。

不论患病与否，我们的饮食要以清淡为主，辛辣过咸的食物不是不能吃，而是要少吃。为了预防肾衰竭等一系列疾病，为了自己的健康，我们都应该严格要求，少吃路边摊。